식품 안전 전문 교육

9월 29일, 생산 부서는 모든 직원을 대상으로 생산 공정의 위험 관리 인식을 강화하고 제품 품질 방어 체계를 강화하기 위한 식품 안전 전문 교육을 실시했습니다.

이번 교육은 '식품안전법'의 핵심 조항에 중점을 두고, 원료 입고, 가공 공정, 완제품 보관 등 중요 단계별 기준 요구사항을 상세히 해석했습니다. 강사는 관련 산업 사례 연구를 통해 교차 오염 및 온도 관리 실패와 같은 일반적인 문제에 대한 예방 조치를 분석했습니다. 또한 손 소독 및 장비 세척과 같은 실습 절차에 대한 시연도 진행되었습니다.

상호 작용적인 세션 동안 직원들은 일상적인 생산 과정에서 발생하는 위생 문제에 대해 적극적으로 질문했습니다. 관리자들은 각 질문에 답변하고 최적화 방안을 제시했습니다.

이번 교육을 통해 각 직무별 식품 안전 책임이 더욱 명확해졌으며, '안전 제일' 원칙이 일상 업무에 내재화될 수 있도록 지원했습니다. 향후 생산 부서는 정기적인 역량 점검과 위해요소 검사를 실시하여 교육의 실질적인 효과를 확인하고, 생산 라인부터 시장에 이르기까지 모든 제품의 안전성을 보장할 것입니다.